生姜
苏东坡在杭州为官时，非常赞赏西湖之美，曾做诗云：“水光潋滟晴方好，山色空漾雨亦奇。欲把 西湖比西子，淡妆浓抹也相宜。”这西湖之秀丽有如国色天香的西施，但由于湖面辽阔，游入很难投入她的怀抱。因而他率领民众修起了一条横跨西湖的苏堤，与自 居易的白堤交相辉映，成为西湖一道亮丽的风景线。
一天苏东坡独自一人便服游览西湖，他漫步在苏堤上，见百姓扶老携幼，来来往往，熙熙攘攘，心 里十分高兴，总算给老百姓办了一件实事。只听百姓们交口称赞：“苏大人为官钱塘(即杭州)，造福西湖，利在千秋。只可惜像他这样的好官太少了!”他感到惭 愧，觉得人生短暂，能做的事太少了。猛然想起不远处的净慈寺有位寿高体健的和尚值得拜访。放眼望去，那净慈寺掩映在“接天莲叶无穷碧，映日荷花别样红”的 湖光山色之中．
不知谁走漏了消息，净慈寺和尚早已列队在山门外恭候苏大人的到来。苏东坡挥手致意道：“各位 不必拘礼，我今天是因私事前来拜访老方丈的，请各位自便吧。”于是方丈将苏东坡迎进禅堂，小和尚端来西湖龙井茶。苏东坡一边喝茶，一边问方丈：“听说你这 里有位寿高身健的高僧，可得一见否?”方丈命小和尚叫来。只见那位高僧步履矫健，胸挺腰直，面色红润，目光炯炯，看上去不过四十来岁。方丈介绍说：“这就 是人称‘聪药王’的本寺制药僧，前来拜见苏大人。”苏东坡忙起身让座，双手合十虔诚地问道：“久闻高僧身健寿高，今得一见，果然名不虚传。请问贵庚几何， 何以如此不老?”聪药王顿首盲道：“贫僧今年八十有五，四十岁时身体肥胖，臃肿不堪，步履艰难。后得一方做成乳饼，连吃四十余载，所以不老。”苏东坡问此 方可得闻平．乳饼如何制作?聪药王道：“苏大人造福民众，贫僧要将此方献给大人。此方只一味生姜，把姜捣烂，绞取姜汁，盛入瓷盆中，静置澄清，除去上层黄 清液，取下层白而浓者，阴干，刮取其粉，名为‘姜乳’。一斤老姜约可得一两多姜乳，用此姜乳与3倍面粉拌和，做成饼蒸熟即成。每日空腹吃一二饼。我连吃1 年就身轻体健了。后来遁入山门，我也日吃不断。看来姜乳饼将伴我终生。”
苏东坡拜谢了聪药王回到府上，心想姜乳饼制作较繁，加之他自幼生长在四川眉山，吃惯米饭，不 喜面食。于是他在公务之余又遍访民间，终于搜集到以生姜为主药的“驻颜不老方”。他很欣赏此方，曾做诗道：“一斤生姜半斤枣，二两白盐三两草，丁香沉香各 半两，四两茴香一处捣。煎也好，泡也好，修合此药胜如宝。每日清晨饮一杯，一生容颜都不老。”
［生姜］
别名: 老姜、老生姜、姜。
产地: 为姜科多年生草本植物姜 Zingiber officinale Rosc. 的根茎。各地均产。
秋冬二季采挖，除去须根，切片生用。
生姜味辛辣而芳香，是菜肴的主要调味品。
性味、归经: 辛，温(子姜微温，乾姜则热)。归脾、肺、胃经。
功效: 发汗解表，温中止呕，温肺止咳，散寒，杀虫。
用量、用法: 3-10 克。 煎剂，作调味品或捣汁服。
使用注意:
生姜伤阴助火，不可多食。
脏腑有热者慎用。
阴虚内热、目疾、痔疮等病人不宜。
现代研究:
生姜含挥发油、姜辣素、氨基酸、淀粉等。 生姜口服生姜能增进食欲，又可刺激口腔和胃黏膜，能加速消化液的分泌。 生姜能抑制肠内异常发酵，促进气体排出。 姜醇和姜烯酚的混合能发挥止吐的效应。 生姜能剌激呼吸中枢，血管运动中枢，促进血管循环和发汗及升高血压。
乾姜：温脾肾，散寒邪。治心腹冷痛，吐泻肢冷，寒饮咳喘。
姜皮：行气消肿，治水肿胀满。