新冠肺炎疫情以来，朋友们都自觉宅家，相信也放了不少食物放在冰箱。不过，冰箱使用也有不少学问，要注意存放温度不当会导致食品变质、不大量存放绿叶菜、生熟食品分类摆放等。一起来看如何科学使用冰箱吧↓
冰箱不是保险箱，
科学存放食品才健康。
存放温度不当会导致食品变质。不是立即食用的鱼、肉、禽类生鲜食品，应存放在冷冻室内，否则容易细菌滋生而变质；隔餐或隔天要食用的食品可以储存在冷藏室。
不要大量存放绿叶菜。一则，蔬菜如果放置时间过长，其所含营养素会有损失；二则，新鲜蔬菜中亚硝酸盐含量很低，不需要担心，但如果长时间存放，随着时间的推移，亚硝酸盐含量也会越来越高。
生熟食品要分类摆放。一般建议熟食放上层，蔬菜、水果和生食放在下层，肉类与水果蔬菜应分开放置。剩饭菜需用盖或保鲜膜封好放置在熟食区。需注意，剩饭菜尽量避免隔天食用，食用前需加热煮透。
大块食品应该分装保存。储存大块食品前应该先按照一次的食用量分成若干小块，分别包装好后放入冰箱，一方面防止交叉污染，另一方面避免水分挥发而影响口感。
食物保存要留有空间。冰箱塞得太满，内部冷气循环会受到影响，从而影响冰箱的制冷保鲜功能。
冰箱应经常清理和清洁。打开冰箱时多关注储存的各类预包装食品（奶、速冻食品等）的保质期和剩饭菜的存放时间，避免食用过期、变质的食物。定期清洁冰箱内部，防止细菌滋生。
来源：上海发布（ID：shanghaifabu）
资料：上海市卫健委
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