冬天天气冷，吃热气腾腾的火锅，是小康爱与小伙伴们的一个重要爱好。
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那么，到底该如何健康吃火锅？吃火锅应该注意规避哪些高发疾病呢？
冬季“火锅热”，谨防痛风找上门
痛风是“富贵病”之一，除有遗传倾向外，不良的生活习惯也是引发痛风的重要因素。尤其是，经常摄入高嘌呤饮食容易导致痛风的发生。
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北京德胜门中医院骨科主任任德广表示，寒冷季节是预防痛风发作的重要时期。由于冬季饮水少、排汗少导致尿酸沉积，加之冬季人们饮食偏于肥甘厚味，如火锅等高嘌呤食物更增加了痛风发作的概率。
吃火锅少不了虾、鱼、牛羊肉这一类高脂肪、高蛋白的食物。即便是素食火锅，锅底还是以高汤熬制成的，这些食材嘌呤含量都很高。
还有不少人吃火锅喜欢喝点酒，尤其与啤酒搭档，虽然啤酒本身嘌呤含量不高，但它含有较多的鸟苷酸，代谢后会产生嘌呤，最终产物是尿酸。
目前预防痛风的关键就是管住嘴，多做运动，并要做到“三多三少”：首先是多饮水，少喝汤。多吃碱性食物，少吃酸性食物(如肉类)。少吃饭，多吃菜。
冬季涮火锅，警惕痔疮来袭
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很多肛肠老病号发现便血、疼痛、脱出症状“越演越烈”，将便血认为是小毛病，严重点就是痔疮犯了，忍忍就会过去，这都是极为错误的认知。
专家提醒大家注意，便血是多种肛肠疾病的先兆。如痔疮、肛裂、肛瘘、直肠息肉甚至是肛肠肿瘤，90%都以便血作为早期典型症状。
各家火锅店的条件不同、锅底不同、火锅温度也不同，这样使得各种食材的烫菜时间也不好确定，但有一个各位都应该注意的原则“安全第一，越熟越好”。
约15分钟：鳝鱼、鱼头、无骨凤爪等
一般的鱼虾海鲜类长年生活在水里，身上寄居了许多的寄生虫或者微生物，而且人们吃鱼虾最讲究新鲜，往往将带血的鳝鱼、泥鳅等直接放进锅里，若要90%地杀死有害生物，至少要涮15分钟以上。
约10分钟：老肉片、三线肉、牛肉丸、肥肠、鸭肉等
这些都是生活中常见的肉类，但动物肉也有可能有微生物寄居，且有时候肉片的厚薄程度不同。
因此，一般说来，应该煮10分钟左右或者以上时间方能确保是全熟，最佳的时间是12分钟，这时的肉质是熟又嫩。
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约4—6分钟：鸡肾、牛百叶、海带、莴笋头、郡花等
鸡肾、牛百叶、莴笋头这些富含结缔组织和粗纤维素的食材，不要以为随便放进锅里涮一涮就入口，觉得这样能保持那个酥脆的口感。
但你可知道这些内脏类的食材，本身的功能是用来解毒和分解有害物质，就算清洗过也会带有细菌和毒素，为此建议至少烫上4—6分钟，全熟了方可入口。
约1—3分钟：鱿鱼、萝卜、豆皮、藕片、豆芽、香菜等
一般素菜分为两种，一种是绿色蔬菜，如香菜、白菜、豆芽这些常见菜，煮久了的话反而会损害其水溶性维生素，影响营养。
而豆皮、豆干这些菜富含植物蛋白，容易滋生细菌，因此要烫上两三分钟才保险。至于鱿鱼，它的耐热性很低，而且大多鱿鱼都经过烘干作用，烫太久的话会难消化。
直接食用：午餐肉、酥肉、番茄、黄瓜等
在番茄引进国内前，番茄就是水果的一种，本来就可以生吃，而且番茄有很高的维生素C的含量，烫久会破坏其营养。
同理，黄瓜也是可以生吃，爽口且下火，还有午餐肉、酥肉等食材，本身的生产过程就已经是有九到十成熟的了，烫不烫都可食用。
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不要吃得太烫口
刚从锅里捞出来的高温食物极易损伤娇嫩的口腔黏膜，引起炎症溃疡，正确的做法是在油碟里晾一晾再吃，或者叫点凉菜搭配着吃。
不要吃得太辣
火锅的辛辣最先刺激的是食道，接着迅速通过胃、小肠等，严重刺激胃肠壁黏膜，引起胃酸和胀气，除了容易引发食道炎、胃炎外，腹泻也在所难免。
不要冷热混着吃
因为肠胃为了适应忽冷忽热的刺激，需要不断地变换内环境的各种生理调节，对胃黏膜极为不利，极易造成胃肠疾病。
不要喝汤底
因为汤底经过较长时间的熬制，其汤汁中含有一种浓度极高的“卟啉”物质，会产生过多尿酸，从而引发痛风病。
本文综合自：视觉中国、长江日报、齐鲁晚报
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