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夏季炎热，有这样一种食物销量“爆高”，它就是“雪糕”。说到雪糕，应该是很多年轻人的钟爱之物，软腻香甜，冰镇爽口。
但是最近，网上有人说“雪糕在融化之后如果再继续冷冻会产生大量的李斯特菌，食用之后会导致人体“食物中毒”。
言论一出，不由得把大家吓了一跳。那么事实是这样的吗？关于雪糕，有些事情需要各位了解。
雪糕融化之后再冷冻，真会滋生“李斯特菌”？
对于“雪糕融化之后再冷冻会产生致病物质”的言论，其实并不靠谱。
雪糕在整体制作工艺中已经经过了严格的“灭菌”处理。也就是说，只要雪糕有严格的封闭包装，而且并不在常温下暴露较长时间。
所以根本不会导致“李斯特菌”出现大量繁殖并造成食物中毒的情况。
“李斯特菌”，的确是一种可以在低温环境下生长繁殖的微生物，但是“李斯特菌”是怕“高温”的，一般在高于70℃的高温下就难以存活；而雪糕包装在使用之前都会经过严格高温杀菌处理，温度均已超过70摄氏度。
所以，针对于“李斯特菌”这个问题，建议大家购买“正规厂家生产、大型超市售卖、保存条件靠谱”的产品。
杂牌、不靠谱的冰激凌在加工过程中由于操作不当或者杀菌不到位（人为因素），也容易出现被“李斯特菌”污染的情况。
对于反复冷冻解冻的雪糕产品，只要正规存放并没有太大问题，但是会影响口感和食品感官性状，建议还是“少吃为好”。
怎样预防生活当中的“李斯特菌”？
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要谨遵“世界卫生组织”公布的“食品安全五要点”，生熟要分开、保持清洁、烧熟煮透、安全温度、安全原料。
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对于冰箱而言，要定时清理清洁，饭菜最好要“现吃现做”，避免剩菜，如有剩饭菜，必须热透食用，避免留下隐患。
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喝奶可以，但请拒绝饮用未经巴氏杀菌和煮开的生奶。
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不吃软奶酪，拒绝吃未经过彻底加热的冷餐肉、香肠火腿等加工肉制品，拒绝生吃“水产品”。
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如果饮食之后出现发热、腹泻等食品中毒可疑症状，请抓紧就医诊治，避免造成身体出现不必要的损伤。
雪糕怎样“吃”才会更健康？
一、选择“正规厂家”生产的产品
相对而言，正规厂家生产的雪糕会更加靠谱，比如对于包装的密封和杀菌，安全性相对较高，这样才会降低影响健康的安全风险。
二、认准标签，选择“营养层次”更高的产品
从营养成分表和配料表识别配料含量，尽量购买乳含量更高的产品（配料表中会有标识），如果配料表出现“植物奶油、氢化植物油、反式脂肪酸”等字眼，请拒绝购买。
另外，添加剂越少，证明其更加天然，请认真选择。
三、建议“两餐间”食用，减少伤害
饭前食用雪糕，会影响正常食欲，减少正餐食物的摄入，破坏饮食结构，冲淡胃液，甚至还会影响胃肠消化能力，不利于营养物质的吸收；饭后食用会增加胃肠的消化负担。所以，建议“两餐之间食用”。
四、慢慢吃，别着急。
雪糕虽然美味，但也不可大口“狼吞虎咽”，大口吞咽会增加对内脏血管的刺激，使其发生剧烈收缩，导致局部贫血，甚至影响胃肠消化道的消化和杀菌能力，诱发炎症。
什么人不建议吃雪糕？
一、龋齿和肥胖的人群
对于龋齿和肥胖人群来说，“糖”无疑是较为“恐惧”的一种物质，而雪糕中往往含有较多的糖类和热量，经常食之无疑会增加风险。所以，对于龋齿和肥胖人群来说，最好不吃，吃也必须限次限量。
二、三高人群
雪糕，高糖高脂肪高热量，对于“三高人群”属于“危险食物”，建议少吃。
三、一些需要特殊照顾的人群
孕妇、产妇、中老年人、青少年等，这几类人群的身体状况和正常人不同，需要刻意照顾；对于雪糕这种不算健康的食物，应该刻意不吃或少吃。
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