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为什么吃辣椒会上火？
辣椒是刺激性食物，辣椒素会刺激粘膜上的受体，进而刺激神经，产生灼烧的感觉，但实际上并不存在高温。
这和我们吃薄荷糖，感觉凉，而并不存在低温的道理是一样的。
原因是一种化学元素欺骗了我们的大脑，又因为灼烧感很强烈，大脑按照正常规律运行，会分泌一些缓解疼痛的物质，比如多巴胺，这也会附带产生一些愉快的感觉，所以很多人爱吃刺激性食物。
但食物残渣如果残留在嘴里，里面还含有辣椒素的话，比如在牙龈里，会持续刺激粘膜，再加上没太注意口腔卫生，就会有牙龈发炎的情况，我猜大伙儿管这叫「上火」吧。
实际上现代医学的手册里没有「上火」的概念。
牙龈炎、牙周炎、龋齿、咽部感染，甚至各种原因引起的便秘、结膜炎、各种唇炎，身体上各种疱疹病毒感染，身体缺水等等一切，全都被冠名「上火」。这是一种过于笼统的说法，上火几乎等同于感觉不舒服。
吃瓜子会上火
竟然是因为瓜子太脏！
这么一说我想起自己前一阵子了，也「上火」了。我养成了一个坏毛病，边看书边嗑瓜子，大家一定常听说过瓜子上火吧。
我的情况是，连嗑了2天后，喉咙就开始肿，疼，甚至有点头疼，体温37度多。
我能隐隐察觉到就是瓜子造成的，而且我还能大概猜出什么原因，就是瓜子太脏了，我每次嗑完瓜子，右边脸上都有一片黑，第一次我还以为是我做笔记时签字笔的笔油不小心蹭上去的。
但后来发现不是，就是当我嗑开每个瓜子时都有一小股灰尘崩到我脸上，那就可想而知了，必然也有不少崩到我咽喉部分，我甚至都被呛得咳嗽。
解决办法也有，把瓜子洗干净，我爱人就帮我洗，我好奇，跟旁边看着，一袋瓜子的水洗出来跟黄河水一样，洗三遍后才干净，然后再给焙干，这样再吃，连手都是干净的，再吃多少，喉咙都没有不舒服，吃完以后再注意漱口，就都解决了。
所以，瓜子又被冤枉了，是太脏了引起细菌感染导致的，不信你买那种纯的剥好的瓜子吃吃，绝对不会难受。
话说我买的也算是大牌子的瓜子了，都还这么脏，商家对产品的态度也真是很不认真了。
为避免各种不舒服
怎么做最有效呢？
你只要避免身体的粘膜不接触脏东西，差不多就可以几年都健健康康的。
比如下楼拿了快递上来，进门洗手，敲完键盘后不抠耳朵，去街边小店买过东西，手碰过零钱了，就不要再碰头部的任何区域了，手机屏幕每几天用湿纸巾擦擦，这些都是好办法。
但就因为「上火」被传的那么广，喝牛奶上火，炒股上火，所以去火就好像成了每个人的需求，那些没有经过验证的保健品和不合格的药就来了。
比如像牛黄解毒片里的雄黄，成分就是四硫化四砷，而且中国药典要求这个成分的含量不得低于90%。
可是砷化物不论里面的砷是不是容易发生反应，都不应该以任何方式入口，况且雄黄去火，这放在现代科学范畴等同于雄黄治疗各种不舒服。
世界上有一种药有这么神么？
砷化物不但无效，反而有害。有害的量咱们之前说大米中含砷的时候就说过，普通人一天不要超过120微克砷，但要是吃牛黄解毒片的话，一片药的砷含量就是300000微克了，超过上限2500倍。
对方的解释是，没事的，我们这雄黄里的四硫化四砷中的砷是非常非常稳定的，在人体内，哪怕是胃酸里都不会分解，所以真正流出去的砷几乎没有。
超标这个咱们不提，就看这个解释也说不通啊。
既然这个成分这么霸气的稳定，和谁都不发生反应，怎么吃下去就怎么排出去，那为什么要加这种东西进去呢？吃它干什么用呢？
所以今后我们再遇到「上火」二字，注意务实的找原因解决，随便吃去火的药不但没用，反而有害。
好生活不上火！
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整理自《得到》 | 卓克
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