炒菜1小时 = 抽2包烟,家里下厨的一定要知道!

不抽烟的女性也会得肺癌,怎么回事?

或许和长期接触厨房油烟有关!


国家癌症研究所运用前瞻性队列研究,对上海市的71320名从不吸烟的妇女进行了长达15年的动态随访,其中,有429例患肺癌。研究结果表明——


厨房通风不良相比通风良好者患肺癌风险增加了49%!

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厨房油烟危害大!


1有害气体


在厨房里面做饭的时候,一是煤气、液化气等用炊火源中释放的一氧化碳、二氧化硫等有害气体具有一定的危害;


2烹饪油烟


另一方面主要是烹饪菜肴时产生的油烟,很多主妇习惯油冒烟了开始下锅炒菜,其实油烟里的成分相当复杂,主要有脂肪酸、烯烃、烷烃等,其中含有苯并芘、挥发性亚硝酸等已知致突变物和致癌物。


做饭的人每天在这种环境中吸收的有毒油烟,比在1小时内抽两包烟还多。厨房油烟暴露会增加1.4~3.8倍的肺癌风险


怎么办?学会几招减轻油烟伤害。


1
开火前就要打开抽油烟机

每次煤气炉点火、熄火时会泄露燃气,同时燃气燃烧时也会产生废气,尤其是液化石油气,比烹饪油烟更有害健康。


2
炒完菜抽油烟机再开10分钟

刚炒完菜马上关抽油烟机,会导致油烟无法完全排干净。

3
用底厚一点的炒菜锅

锅底太薄会导致温度上升过快,非常容易产生大量油烟。用稍厚的炒锅可以延长温度上升的速度,便于控制油温。


4
少做煎炸烧烤食物

煎炸烧烤食物更容易产生较多油烟,从而吸入。另外,炸鱼、炸丸子等用过的油要舍得倒。


5
每个月清洗一次抽油烟机过滤网

有些家庭的过滤网很久都不洗,甚至都开始滴油,这样会影响抽油烟的效果,最好每个月将过滤网清洗一次。

 来源健康时报、光明网 

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