开水的保质期，你知道吗?整天喝水却不知道!如果喝了细菌超标的水，很容易引起胃肠炎的症状，出现腹泻，这就是为什么有的人“喝口凉水都泻肚”。
因为：
烧开的水在空气中的保质期只有16个小时；过期的水中含有的大肠杆菌群目超标严重！
水质专家介绍，长年累月地喝不新鲜的的水，就如同常吃含有添加剂的食物。如果日常不注重小小的喝水细节，体内的健康环境不断受到破坏，体质就可能越来越差。
长时间喝细菌超标的水，对身体是一个潜移默化的影响，时间积累得越长，对健康的影响表现得就越明显。所以，当你出现疲惫、免疫力下降等状况时，注重饮食卫生的同时，也要检查一下自己喝水的方式对不对。
健康饮水三步曲
煮水——煮沸三分钟水质最健康
人们日常喝的水大体有两种：桶装的纯净水和自家烧的开水。合格的纯净水须严格按国家安全饮用水标准进行处理，只要运输环节做得好，各方面指标就都是达标的。
自家烧的开水都是煮沸的，水烧开后应继续煮沸3分钟，这样才能除去自来水里的氯化物。但煮沸3分钟后就要关火，因为如果煮的时间过长，会导致水里的亚硝酸盐增多。
晒水——加盖凉至25~30℃最佳
在煮水过程中，其中的有害物质会被高温消灭。但刚烧开的水不要急着喝，应凉到25℃-30℃再喝，在自然晾凉的过程中，有利于残留的氯的挥发和钙等固体物质的沉淀，使水质适当软化。
在晾凉的过程中，最重要的一点是一定要盖上盖子。如果前一天晚上晾开水时没盖盖子，这杯水就成了繁殖细菌的温床!
喝水——一杯水的寿命最长16小时
实验表明，用水壶烧开的水，在空气中放置16个小时后，其中检测到的大肠杆菌数目就会严重超标，不再符合目前国家饮用水的标准。
可见，水从被倒进杯子的那一秒开始，就进入了饮水“保险”的倒计时。如果你早餐到办公室后接了一大杯水，直到下班，这一杯水也没有喝完，隔天上班端起杯子就喝，这个时候你一定没想到，看起来毫无异样、喝起来也毫无异味的水，早已经变质了。
刚烧好的水，别“趁热喝”
中国人尤其吃饭讲究“趁热”，但是国际癌症研究机构发布的一项新研究显示，饮品温度在65℃以上饮品（如咖啡、茶等）可能会引发食管癌。
流行病学研究发现，爱喝功夫茶、生滚粥的潮汕人，爱喝大碗烫粥的太行山区居民，常饮滚烫奶茶的新疆哈萨克人，都是食管癌、胃贲门癌的高发人群。过热的食物会损伤食道黏膜，长期吃过烫的食物，黏膜反复受到慢性损伤，就可能引发慢性炎症，进而增大癌变的可能性。
小康爱提醒您：
在日常生活中的这些小细节都要记得了，细节做好了，身体才更好。
选自：四季食谱至养生之道
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［故事］张马丁因母患癌去世，切身体会到大病医疗费问题对普通家庭的压力，于2011年创建大病互助平台，取名康爱公社；
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