很多人喜欢吃黑鱼，却不知有的黑鱼竟含有致癌物。朋友们的注意啦！
济南警方最近查扣了一批黑鱼，检出体内呋喃西林代谢物超标28倍，这可是一种致癌物，更可怕的是，喂含有呋喃西林兽药，在淡水鱼养殖业竟是一个行业“潜规则”。
这个消息对吃货来说，估计又是一个噩耗，这酸爽……
一、有毒！黑鱼检出两种致癌物
今年5月，国家食品药品监督总局工作人员在济南抽检市场上的鱼类时，在历下区一家水产店的黑鱼中检出了呋喃西林和呋喃唑酮2种代谢物。
“该物质系渔业养殖曾用兽药，因其难以代谢，摄入人体易引发各种疾病乃至癌症或畸胎，早已被国家禁止使用。”历下公安分局泉城路派出所副所长郑希鹏说。
随后，相关部门把线索移交历下警方，警方经侦查，发现故意使用或销售含此物质食品的人员涉嫌构成犯罪。
据了解，呋喃西林为柠檬黄色细微结晶性粉末；无臭，味苦，这类药价格便宜，市场上很容易买到。
历下警方立案后，今年5月份先对前期抽检的水产店中的黑鱼进行一次秘密抽检，结果发现该鱼中确实检出了呋喃西林和呋喃唑酮代谢物。
二、毒黑鱼每天都卖100多斤
9月11日，依据事先制定的抓捕方案，警方在海鲜市场内将正在批发销售淡水鱼的郑某抓获，现场查扣的有毒有害黑鱼价值就达5万余元，查扣箱式运鱼卡车一辆。至此，三名涉嫌销售有毒有害食品的犯罪嫌疑人郑某、梁某某、刘某某均被历下公安分局依法采取刑事强制措施。
办案民警介绍，郑某每隔3—5天会来济南送一次货，每次送货都在500斤—1000斤左右，刘某拿货后，再批发到各个超市和水产店，三年来一直在济南销货，算下来平均每天都卖出去100多斤。
“毒黑鱼”从养殖场出来后，先经过一个大型水产批发市场，然后再流通到郑某手中，郑某又卖给世强水产商店，世强水产商店又卖给古堂香公司，古堂香公司再卖给超市的销售店，销售店再卖给市民。
“一条‘毒黑鱼’从池塘里出来，要经过六七个环节才能到市民口中，而这些过程中黑鱼的价格也翻了很多倍。”郑希鹏说。
三、淡水鱼养殖行业的“潜规则”
更可怕的是，喂含有呋喃西林兽药，在淡水鱼养殖业竟是一个行业“潜规则”。
通过追查，办案民警掌握了一个令人触目惊心的内幕。济南泉城路派出所副所长郑希鹏郑希鹏告诉记者，“我们接触到黑幕，淡水鱼不可能不喂药，如果不喂药，生病几率非常大，这是一种行业潜规则。我们抽检几类淡水鱼都存在一定呋喃西林代谢物。”
目前，济南警方已刑事拘留4名犯罪嫌疑人。案件正在进一步审理中。
延伸阅读
食品安全问题确实一直困扰着我们，市场上这类为了谋取暴利而忽视食品质量安全的案例屡见不鲜。更有些不法商贩制造出了更毒的东西：
鸡肛油
鸡肛油是用鸡屁股提炼出来的，含有黄曲霉毒素等大量致癌物质，只能用作化工原料，但是目前有很多小作坊却用来加工一些给人吃的风味小吃。
山东德州曾曝光了当地食品加工作坊装坛的鸡肛油，将鸡屁股提炼的用作油炸鱼炸虾销售。德州工商局随后来到现场进行取缔，场景令人触目惊心，含有致癌物质的“鸡肛油”，在令人窒息的环境中炸出一筐筐食品，直接被运送到菜市场销售。
一滴香
只需一滴，清水就能变高汤。这种颇为神奇的食品添加剂名为“一滴香”。经分析，“一滴香”是通过化工合成，营养价值不高，长期过量食用将危害人体健康。吃了火锅隔夜衣服上还有味道，基本可以判断火锅底料中加了一滴香等化学添加剂。
注胶肉
“注胶肉”是用食用胶和水的混合液注入牛羊体内，然后利用胶的凝固性将水分“锁”住。有的屠宰户在注胶的同时，还加入一些食盐和防腐剂，以延长肉的保质期。
延伸：如何鉴别
一摸肉质，注胶牛羊肉比正常的牛羊肉硬，柔软度不够；
二观颜色，卡拉胶为淡黄色粉末，注胶肉的颜色会与正常白条肉不同；
三闻气味，对于仅为增加重量的不法商贩而言，多采用工业用卡拉胶，工业用胶是有刺激性气味的，仔细辨别与正常肉的气味是有差异的。
致癌金针菇
致癌金针菇指用工业柠檬酸泡制的金针菇。在福建省宁德市古田县的一个黑窝点里工商执法人员查获35吨致癌金针菇，这些金针菇准备销往福州的一些食品加工厂和罐头厂。
毒豆芽
指在豆芽生产过程中非法添加对人体有害的工业原料、激素、农药、化学、兽药、抗生素等，从而改变豆芽生产周期和外观，增加豆芽产量，最后流入市场销售的豆芽，因其添加的很多物质都对人体有害，故称为毒豆芽。
延伸：如何鉴别健康豆芽
一闻，二看，三掐。
要闻豆芽上的气味。健康的豆芽闻起来很清爽，而有“尿素”味道的豆芽是不正常的。
尽量不要选个头太均匀，而且太粗太长的，这样的豆芽可能添加了添加剂；也不要选没有根须的，没有根须的多数是使用了无根剂。
要把豆芽掐开看水分。健康的豆芽水分比较大。