一味生姜能益寿

生姜
生姜

苏东坡在杭州为官时,非常赞赏西湖之美,曾做诗云:“水光潋滟晴方好,山色空漾雨亦奇。欲把 西湖比西子,淡妆浓抹也相宜。”这西湖之秀丽有如国色天香的西施,但由于湖面辽阔,游入很难投入她的怀抱。因而他率领民众修起了一条横跨西湖的苏堤,与自 居易的白堤交相辉映,成为西湖一道亮丽的风景线。

一天苏东坡独自一人便服游览西湖,他漫步在苏堤上,见百姓扶老携幼,来来往往,熙熙攘攘,心 里十分高兴,总算给老百姓办了一件实事。只听百姓们交口称赞:“苏大人为官钱塘(即杭州),造福西湖,利在千秋。只可惜像他这样的好官太少了!”他感到惭 愧,觉得人生短暂,能做的事太少了。猛然想起不远处的净慈寺有位寿高体健的和尚值得拜访。放眼望去,那净慈寺掩映在“接天莲叶无穷碧,映日荷花别样红”的 湖光山色之中.

不知谁走漏了消息,净慈寺和尚早已列队在山门外恭候苏大人的到来。苏东坡挥手致意道:“各位 不必拘礼,我今天是因私事前来拜访老方丈的,请各位自便吧。”于是方丈将苏东坡迎进禅堂,小和尚端来西湖龙井茶。苏东坡一边喝茶,一边问方丈:“听说你这 里有位寿高身健的高僧,可得一见否?”方丈命小和尚叫来。只见那位高僧步履矫健,胸挺腰直,面色红润,目光炯炯,看上去不过四十来岁。方丈介绍说:“这就 是人称‘聪药王’的本寺制药僧,前来拜见苏大人。”苏东坡忙起身让座,双手合十虔诚地问道:“久闻高僧身健寿高,今得一见,果然名不虚传。请问贵庚几何, 何以如此不老?”聪药王顿首盲道:“贫僧今年八十有五,四十岁时身体肥胖,臃肿不堪,步履艰难。后得一方做成乳饼,连吃四十余载,所以不老。”苏东坡问此 方可得闻平.乳饼如何制作?聪药王道:“苏大人造福民众,贫僧要将此方献给大人。此方只一味生姜,把姜捣烂,绞取姜汁,盛入瓷盆中,静置澄清,除去上层黄 清液,取下层白而浓者,阴干,刮取其粉,名为‘姜乳’。一斤老姜约可得一两多姜乳,用此姜乳与3倍面粉拌和,做成饼蒸熟即成。每日空腹吃一二饼。我连吃1 年就身轻体健了。后来遁入山门,我也日吃不断。看来姜乳饼将伴我终生。”

苏东坡拜谢了聪药王回到府上,心想姜乳饼制作较繁,加之他自幼生长在四川眉山,吃惯米饭,不 喜面食。于是他在公务之余又遍访民间,终于搜集到以生姜为主药的“驻颜不老方”。他很欣赏此方,曾做诗道:“一斤生姜半斤枣,二两白盐三两草,丁香沉香各 半两,四两茴香一处捣。煎也好,泡也好,修合此药胜如宝。每日清晨饮一杯,一生容颜都不老。”


[生姜]

别名: 老姜、老生姜、姜。

产地: 为姜科多年生草本植物姜 Zingiber officinale Rosc. 的根茎。各地均产。

秋冬二季采挖,除去须根,切片生用。

生姜味辛辣而芳香,是菜肴的主要调味品。

性味、归经: 辛,温(子姜微温,乾姜则热)。归脾、肺、胃经。

功效: 发汗解表,温中止呕,温肺止咳,散寒,杀虫。

用量、用法: 3-10 克。 煎剂,作调味品或捣汁服。

使用注意:

生姜伤阴助火,不可多食。

脏腑有热者慎用。

阴虚内热、目疾、痔疮等病人不宜。

现代研究:

生姜含挥发油、姜辣素、氨基酸、淀粉等。 生姜口服生姜能增进食欲,又可刺激口腔和胃黏膜,能加速消化液的分泌。 生姜能抑制肠内异常发酵,促进气体排出。 姜醇和姜烯酚的混合能发挥止吐的效应。 生姜能剌激呼吸中枢,血管运动中枢,促进血管循环和发汗及升高血压。

乾姜:温脾肾,散寒邪。治心腹冷痛,吐泻肢冷,寒饮咳喘。

姜皮:行气消肿,治水肿胀满。

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