根据普里特金(Nathan Pritikin)研究基金会的一项研究，吃纯素饮食一年，血液抑制癌细胞生长的近8倍，而另一个类似的研究发现，两个星期的植物性饮食表现出对乳腺癌和结肠癌细胞防御能力显著增强。
第一项研究对象是一群不同饮食习惯的人士，把他们的血液分别滴入前列腺癌细胞生长的培养皿内，看谁的血液更好地抑制肿瘤的生长。结果发现，按标准美国饮食(SAD)人士的血液，癌症的生长速度减缓9%，而纯素食饮食一年的人的血液，癌症的生长速度减缓了70%!
第二项研究是妇女和乳腺癌，每个个体只是纯素食饮食两周(不是一年)。这项研究测试了血液对抗癌症的能力，先测试标准饮食时的情况，
然后让他们在纯素食饮 食两周后进行测试。
研究发现，纯素食饮食仅两周，参与者的血液癌细胞的生长明显变缓慢，甚至停止了。也就是说，在纯素食饮食两周后，同样个体的血液抗癌细 胞的能力显著增强。