维生素药片在世界各地可都是桩大买卖。从孩子吃的咀嚼片,到孕产妇吃的补充和剂，再到专为进入更年期的妇女定制的药片，人人都可以找到适合自己的种类。除各色各样的维生素矿物质组合药剂外，增强免疫系统的大剂量维生素C，帮助女性补充雌激素的维生素E，增强骨骼强度、预防骨质疏松的钙补充剂……可谓应有尽有。但多国的科学家们并不对此表示认可，因为通过多项针对维生素与人体健康关系的研究，显示补充复合维生素对人体没有任何好处，有时甚至有害你的健康。
每天服用鱼油增加男性患前列腺癌风险
研究显示，服用鱼油胶囊可增加患上前列腺癌的几率。这一发现肯定会令数百万为减轻关节痛、改善心脏健康和抵抗智力下降而每天服用鱼油或欧米珈-3脂肪酸的人震惊。但这是事实。一项针对2000多名男子的研究显示，血液中欧米珈-3脂肪酸含量最高的人患上致命前列腺癌的几率会增加71%，患上轻度前列腺癌的几率增加44%。
科学家并非只研究欧米珈-3脂肪酸。这项研究的负责人、美国西雅图市弗雷德·哈钦森癌症研究中心的研究人员艾伦·克里斯塔尔表示，令人惊奇的是没有多少证据表明任何维生素或矿物质片可预防疾病，除非人们患有营养不良。他说：“我们进行越来越多的研究，结果发现大剂量补剂并不能阻止你发生疾病的危险。”
但很多人依然忙着通过服用维生素去弥补不良饮食习惯造成的缺陷。当然，你也不需要对这个来自专家的消息感到惊慌，对大多数人来说，根据推荐剂量服用多种维生素剂和矿物补剂还是安全的。
无证据表明补充复合维生素对人体有好处
无论在各个大洲大陆，补充复合维生素制剂的现象越来越普遍，但几乎没有证据显示它们对人体有任何好处。法国研究人员在2010年发表了一项历时6年的研究报告，通过跟踪调查8000名服用多种维生素制剂或假安慰剂药丸的志愿者，他们发现，那些服用这种维生素制剂的志愿者和服用这种安慰剂的志愿者拥有相同的患上心脏病或癌症的危险。他们还分析了2008年对67项研究进行的主要回顾调查，结果没有发现多种维生素片可延长生命的证据。
有些研究甚至显示服用大剂量维生素可能弊大于利。爱荷华州妇女健康研究中心2011年分析3.8万多名老年妇女的健康状况，发现在这项为期19年的研究中定期服用多种维生素片的女人死亡几率增加了2.4%。他们的研究还显示，研究期间服用维生素B6的女人死亡几率增加4.1%，服用叶酸增加5.9%，服用铁补剂增加3.9%，服用镁补剂增加3.6%，服用锌补剂增加3%，服用铜补剂增加18%。但这项研究并非没有考虑许多人只是在患上癌症等严重疾病时才开始服用大剂量维生素的事实。
克里斯塔尔博士说：“许多有关多种维生素片的研究显示，根据推荐剂量服用它们没有任何作用。”如果你的饮食含有大量新鲜食品，多种维生素片就不可能是必不可少的。
服大剂量维生素C使肾结石增两倍
医生从18世纪50年代以来就知道维生素C对健康来说是必不可少的。这种维生素有助于治愈伤口、增强身体结缔组织和保持细胞健康等。虽然有关维生素C的健康主张有很多，但几乎没有证据显示它作为一种补剂是有好处的。克里斯塔尔博士说，虽然它好像会缩短感冒时间，但几乎没有真正的证据表明它具有延缓疾病的作用。一些非传统医学的支持者推荐服用的大剂量维生素C很可能会产生很多弊端。
一项在今年2月份公布的历时11年、针对2.3万多名男子的研究显示，那些服用大剂量（通常1000毫克）维生素C的人患上肾结石的几率比不服用任何维生素制剂的人高两倍。2002年的一项研究显示，1克剂量的维生素C和维生素E使绝经后妇女过早死亡的几率增加近3倍。
英国卫生部说，成年人每天需要摄入40毫克维生素C，即使服用的剂量达到1000毫克也不大可能造成伤害。任何担心摄入量的人都要决定它们是否超过安全的日剂量。例如，喝一瓶冒泡的含476毫克维生素C的饮料，或一片像它一样含量的补剂药片，再吃上一个新鲜的水果，可能使你超出安全剂量。
男性服维生素E对前列腺有害
维生素E含在坚果、胚芽、小麦和油中，是健康细胞至关重要的成分。英国卫生部认为，大多数成年人每天要服用3到4毫克维生素E。研究显示，富含维生素E的食物可能保护人们免遭心脏病的侵袭。但几乎没有证据显示维生素E丸也有这样的作用。有些研究甚至显示这种补剂有害。
美国克利夫兰诊所的研究人员在2011年公布了他们的发现，在这项为期7年的研究中，每天服用“高强度”268毫克维生素E的志愿者患上前列腺癌的几率比没有服用这种补剂的人高17%。一项为期7年、针对4000人的研究显示，它使人患上心力衰竭的危险增加13%。
英国卫生部说一天服用540毫克或更少的维生素E不会造成伤害，但这项由克里斯塔尔博士公布的前列腺癌研究还着眼于每日服用400毫克维生素E对健康造成的影响。克里斯塔尔说：“我们还不知道它使前列腺癌危险增加的原因。但有件事我们要记住：和维生素C不同的是，维生素E可在脂肪中溶解，所以随着时间推移它在人体内的水平会逐渐上升。”专家说，每天吃一个鸡蛋或28克杏仁就会提供你所需的所有维生素E，我们所有人都无需服用补剂。
钙剂可增加男性患心脏病风险
中年和老年人为保护骨骼通常会服用钙补剂。还有证据显示它可阻止肠息肉的复发。肠息肉随意生长，可能演变成癌症。但美国国家癌症研究所今年2月开展的一项研究显示，男人服用钙补剂可能增加心脏病几率。一项针对38.8万人的研究显示，每天服用1000毫克以上钙补剂的男人出现心脏问题的几率更大，同时死亡危险会增加20%。
据《美国医学协会杂志》报道，与此不同的是，服用钙补剂对女人来说却没有更大的危险。科学家认为，高水平的钙可使动脉变硬，增加心血管疾病危险。英国食品标准局建议成年人每天摄入钙不超过700毫克。一杯酸奶和一杯300毫升牛奶可满足人体每天所需的钙摄入量，所以无需补充钙剂。
高剂量硒和2型糖尿病有关
硒是一种含在海鲜、肉和谷物中的微量矿物质。摄入少剂量硒是必不可少的。缺硒与智力下降、免疫系统受损以及过早死亡有关。虽然它通常被推荐用来帮助预防心脏病，但服用过多可能有害。英国卫生部说，男人每天饮食中要有0.075毫克硒，女人要有0.06毫克。但英国华威大学医学院研究人员分析2万名成年人的资料后发现，在拥有良好饮食的人中，它几乎没有降低心脏病发病率。他们在《考克兰图书馆》杂志上说，有证据证明，高剂量硒和2型糖尿病有关。
胡萝卜素副作用挺多
β-胡萝卜素是一种制造黄色和橙色植物色的色素。人体把它转变成维生素A。维生素A是我们拥有良好视力、健康皮肤和强壮免疫系统的重要成分。
β-胡萝卜素是一种天然的抗氧化剂，通常用来预防癌症。但没有证据显示它的补剂也有这种作用，同时大量研究却在显示高剂量β-胡萝卜素可能有害。研究人员早在1994年就发现，经常每天服用20毫克β-胡萝卜素的吸烟者比不服用这种补剂的人更有可能死于肺癌。除此之外，它还可能令白皙皮肤变成橙色，引发肚子疼、关节痛、头晕等。(杨孝文)
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如何判断什么是必须维生素
维生素的定义中要求维生素满足以下四个特点，才可以称之为必需维生素：
·外源性：人体自身不可合成（维生素D人体可以少量合成，但是由于较重要，仍被作为必需维生素），需要通过食物补充；
·微量性：人体所需量很少，但是可以发挥巨大作用；
·调节性：维生素必需能够调节人体新陈代谢或能量转变；
·特异性：缺乏了某种维生素后，人将呈现特有的病态。根据这四个特点，人体一共需要13种维生素，也就是通常所说的13种必要维生素：维生素A，维生素B，维生素C，维生素D，维生素E，维生素K，维生素H（生物素），维生素P，维生素PP，维生素M，维生素T，维生素U，水溶性维生素。
服用维生素的注意事项
如果在空腹时服用维生素，会在人体还来不及吸收利用之前即从粪便中排出。如维生素A等脂溶性维生素，溶于脂肪中才能被胃肠黏膜吸收，应宜饭后吃用，才能够较完全地被人体吸收。维生素的分布——维生素A：动物肝脏、蛋类、乳制品、胡萝卜、南瓜、香蕉、橘子和一些绿叶蔬菜中。维生素B1：葵花籽、花生、大豆、猪肉、谷类、野生食用菌黄滑松茸中。维生素B2：肉类、谷类、蔬菜和坚果中。维生素B12：猪牛羊肉、鱼、禽、贝壳类、蛋类中。维生素C：柠檬、橘子、苹果、酸枣、草莓、辣椒、土豆、菠菜中。维生素D：鱼肝油、鸡蛋、人造黄油、牛奶、金枪鱼中。维生素E：谷物胚胎、植物油、绿叶。维生素K：绿叶蔬菜中。 （晓建）