超市里那些你想不到的”食物之最”……看完再也不怕中招了

超市是大家平时经常去的地方

在平日生活中

用的、吃的、穿的、喝的

比如蔬菜、水果、肉类

拖把、水桶、衣架等等

都可以在超市里找到

不过大家知道吗？

超市里面也有一些东西

是不值得我们购买的

某些我们见惯了的食物

实则非常“坑人”！

“最脏”的食物

肉馅

超市常会有一些切好的肉馅，很多上班一族为了省时间，会选择购买它们，实际上这些肉馅可能藏着很多“坑”。

• 提前调制好，经过长时间的腌制的肉馅，比普通的更容易产生亚硝酸盐等致癌物质；

• 肉馅调配好，一般都是放置一处。存放时间过久，肉中的成分容易产生细菌，危害健康；

• 有一些无良商家会把变质肉、腐烂肉，混合新鲜肉再次加工成肉馅，对于这种混合肉馅，消费者很难用肉眼看出其新鲜程度。

Tips：

尽量不要选购提前调制好的肉馅，最好挑选新鲜的肉，可以让售货员当场帮忙剁碎，或者回家自己剁碎。

散装食品

一般超市里会有很多散装的食品售卖，如各类坚果、果干、卤肉、酱菜、面食、糕点等。其实这些散装食物存在不少“坑”。

• 散装食品是没有密封包装保护的，一直都是暴露在空气中，超市人来人往，很容易带进许多细菌，病菌，散装食物就很容易被环境中的细菌、霉菌污染，直接食用很容易引起细菌感染，导致腹泻等肠胃问题。

Tip：

散装食物还是尽量少买，但对于大米，豆类等需熟透才能吃的散装食品，就没问题。

“隐藏最深”的食物

盒装肉排（牛排、猪排等）

超市的肉一般有两种：原切和重组。原切肉就是动物身上原本的一块肉切下来。重组肉就是把各种碎肉用食品胶（如卡拉胶、黄原胶）黏合拼接，重新组合而成。而这种肉排的“坑”是什么呢？

• 重组肉虽然是拼接黏合而成，但一般并不存在食品安全问题。只是它的营养成分是远远不如原切肉的。

• 重组肉毕竟是经过加工的，有不良商家混杂坏肉，以及存在加工环境差乱等问题，这样的肉对身体是不好的。

Tip：

在超市选购肉排时，养成查看配料表的习惯，原切肉还是重组肉，一般配料表就能看出来：

• 拼接肉的配料表有很多食品添加剂，比如卡拉胶，黄原胶等；

• 原切肉的配料表只有一个“肉”。

冰冻海鲜

超市的冰柜上，一般会有很多散装或是袋装的冰冻海鲜。而这些冰海鲜虽然价格实惠，但也有不少的“坑”需注意。

• 顾客无法确定这些冰冻海鲜的死亡时间，以及死后是否及时进行冷藏处理。

• 大部分海鲜是食腐动物，体内外容易携带一些病菌，再加上本身营养丰富等原因，死后腐烂速度较快，我们无法确定冰冻时间，就不知是否已经有部分腐烂。

• 如果死后没法及时进行冷藏处理，不仅营养品质下降（如蛋白质降解），还会产生较高的菌落总数，甚至产生一些有毒的生物胺等，同时在滋味气味方面也会变差。

Tip：

最好购买新鲜的海鲜，如果要购买冰冻海鲜，建议通过以下方式查看新鲜程度。

动眼：看鱼眼，眼睛呈透明无混浊状态，表示新鲜度高。再看鱼鳃是否紧贴，鱼表面否有光泽。虾壳应与虾肉紧贴，虾身应完整、有弹力富光泽，壳色光亮。

螃蟹类海鲜外壳色彩应富光泽，肢体硬实有弹性。鱿鱼、章鱼等则应皮肤光滑、爪弯曲，斑纹清晰。

动手：用手按海鲜肉质，若肉质坚实有弹性，按之不会深陷，即表示新鲜。再摸摸看肉表面有无粘液，无粘液表示新鲜度高。

动鼻：用鼻子闻一闻，如果是一般海鲜特有的鲜味，表示新鲜。反之，若有腥臭与腐败味则应避免购买。

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