注意!疫情期间,冰箱这样用才健康…

新冠肺炎疫情以来,朋友们都自觉宅家,相信也放了不少食物放在冰箱。不过,冰箱使用也有不少学问,要注意存放温度不当会导致食品变质、不大量存放绿叶菜、生熟食品分类摆放等。一起来看如何科学使用冰箱吧↓



冰箱不是保险箱,

科学存放食品才健康。



01


存放温度不当会导致食品变质。不是立即食用的鱼、肉、禽类生鲜食品,应存放在冷冻室内,否则容易细菌滋生而变质;隔餐或隔天要食用的食品可以储存在冷藏室。


02


不要大量存放绿叶菜。一则,蔬菜如果放置时间过长,其所含营养素会有损失;二则,新鲜蔬菜中亚硝酸盐含量很低,不需要担心,但如果长时间存放,随着时间的推移,亚硝酸盐含量也会越来越高。


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03


生熟食品要分类摆放。一般建议熟食放上层,蔬菜、水果和生食放在下层,肉类与水果蔬菜应分开放置。剩饭菜需用盖或保鲜膜封好放置在熟食区。需注意,剩饭菜尽量避免隔天食用,食用前需加热煮透。


04


大块食品应该分装保存。储存大块食品前应该先按照一次的食用量分成若干小块,分别包装好后放入冰箱,一方面防止交叉污染,另一方面避免水分挥发而影响口感。


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05


食物保存要留有空间。冰箱塞得太满,内部冷气循环会受到影响,从而影响冰箱的制冷保鲜功能。


06


冰箱应经常清理和清洁。打开冰箱时多关注储存的各类预包装食品(奶、速冻食品等)的保质期和剩饭菜的存放时间,避免食用过期、变质的食物。定期清洁冰箱内部,防止细菌滋生。


来源:上海发布(ID:shanghaifabu)

资料:上海市卫健委


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