喝水也有大学问,玻璃杯喝水最健康

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  饮水要细品慢咽,不能暴饮;等口渴了再喝水,容易引起人体各种疾病;水最好现烧现喝,不要隔夜……10月3日,太原市老年公寓邀请到中国权威水营养专家、健康饮用水权威李复兴教授,给老人们送去健康关怀。本报对其进行了专访。

  山西晚报:水是不是喝得越多越好?

  李复兴:这样认为不对。人体健康要讲究生理平衡,包括人体的营养平衡、酸碱平衡、电解质平衡等,其中,保持人体每日水平衡非常重要。如果喝水过 多,当细胞水分大于65%时,血液和间质便被稀释,渗透压降低,使细胞肿胀而发生水中毒,就会使颅内压增高,从而导致头痛、恶心、呕吐、乏力、视力模糊、 呼吸心律减慢,严重还可能出现昏迷、抽搐、死亡。

  山西晚报:那应该在饭前喝水,还是饭后喝水?

  李复兴:饭前1小时饮水比饭后饮水好。因为,水在胃中停留时间只有6分钟,很快就会进入小肠,不到1小时就会补充到身体组织及消化液中。如果在饭前1小时饮水,待吃饭时,机体各种消化液分泌正旺盛,功能也调动起来了,自然利于促进消化吸收。

  山西晚报:有人渴了,会暴饮水,这样对吗?

  李复兴:喝水和吃饭一样,要细品慢咽,不能暴饮。尤其是夏天或运动之后大量出汗时,不能求一时痛快而暴饮。暴饮起不到补水作用,反而会造成脱水。

  一般来讲,在大量出汗运动中,每隔30分钟补水150至250毫升最好,在运动前15分钟补水300至500毫升,大运动量后应补充一些电解质饮料,水中要含有一定的糖、钠、钾、铁和一些氨基酸类物质。

  山西晚报:是不是口渴了才该喝水?

  李复兴:这是一种被动的饮水习惯与不良习惯,这种被动饮水习惯大多数人都有。还有一些人渴了也不喝水,而是忍着。这样一来,慢慢地会造成人体长期缺水的状态,这是引起人体各种疾病,特别是非传染性慢性疾病的根源。

  山西晚报:胖人喝凉水都会长肉吗?

  李复兴:这一说法没有科学依据。肥胖的主要原因是因为体内的一些营养物质,特别是脂肪不能充分燃烧,多余的物质沉积在体内而引起的。如果饮水不 足,能量就会以脂肪的形式存在于体内。简单地说,每摄入1克脂肪,就需要9至10克水才能将它充分燃烧;每摄入1克蛋白质,则需要5至7克水。如果身体不 摄入足够的水,这些营养物质是不会被消耗掉的,反而会导致肥胖。

  山西晚报:家庭如何安全饮用自来水?

  李复兴:饮用自来水前,要先打开自来水龙头,让水流放几分钟。此外,还可以把水放在一个容器中自然净化和澄清后再烧开饮用。

  山西晚报:烧开水要注意什么?

  李复兴:烧开水,只是把水中的微生物杀死,但水中微生物的排泄物,尤其是致病菌杀死后所释放出来的内毒素,在100℃下是不能被杀灭的。因此, 水快开时应把壶盖打开,让水中部分残留的挥发性有机物挥发掉,再把壶盖盖上,烧开后2至3分钟再把火关上。同时,水不能反复烧,以防形成“千滚水”,即死 水。水最好现烧现喝,不要隔夜。

  山西晚报:喝水用什么样的杯子最健康呢?

  李复兴:玻璃杯不含用机物化学物质,且易于清洗,所以用玻璃杯是最健康的。如果您使用陶瓷杯,最好选用本色杯,而不要用内壁五颜六色的彩釉杯。

  链接·人物介绍

  李复兴教授,著名水营养专家、我国水生理科学的拓荒者。曾任北京市营养源研究所营养室主任,现任北京爱迪曼生物技术研究所所长、中国医促会健康饮用水专业委员会主任、世界水文化研究会会长。

  本报记者 李莉 (来源:山西新闻网 山西晚报)

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