绿茶天天喝5杯 癌症风险降四成

日本科学家连续三年跟踪14000名老人研究成果最近公布——

绿茶天天喝5杯 癌症风险降四成

一些龙井茶的嫩叶已经迫不及待冒出来了 见习记者 方晟 摄

最新研究发现 爱喝绿茶的老人身体更好

茶叶按大类来分,可以分为绿茶和红茶。

绿茶用的是茶树新叶,不发酵,经过杀青、做形、干燥等典型工艺制成,冲泡后茶汤较多地保存了鲜茶叶的绿色主调,色翠,香郁,味甘,形美。

红茶,和绿茶的制作工艺不同,而且是全发酵的。

西湖边的龙井茶,可以做成红茶,也可以做成绿茶。不过,因为龙井茶树以群体种和龙井43号为主,茶叶香气浓,滋味鲜爽,因此更适合用来做绿茶。所以,我们平时说的龙井茶,都是绿茶。

说到喝绿茶,最近日本科学家的一项研究成果,可能会让爱龙井的人更爱龙井,甚至让不爱喝茶的人,都心动得想喝龙井——

路透社2月5日刊登了日本东北大学医学院的一项研究结果——连续三年跟踪近14000名65岁以上老人发现,经常喝绿茶的老年人身体较敏捷,生活独立性更强,在日常生活、穿衣洗澡等基本能力方面,出现问题的可能性也极小。研究结果已发表在《美国临床营养学杂志》上。

研究者说:“平均每天喝少于一杯绿茶的人中,13%有不同程度的生理功能缺陷;而每天喝5杯以上绿茶的人则身体健康、行为敏捷。即使考虑到可能的复杂因素,我们也确定老年人喝绿茶与大幅降低功能性障碍风险的关联性极强。”

一天5杯绿茶 癌症风险降四成

深爱茶道的日本人,还做了很多类似证明绿茶抗病功效的研究。其中很多研究认为,绿茶之所以有这样那样的作用。其中最大的“功臣”,是绿茶中所含的茶多酚。

茶多酚是茶叶中多酚类物质的总称,是形成茶叶色香味的主要成分之一,

各种茶叶中都含有,但绿茶中的含量比红茶和乌龙茶都要多。

2004年3月中旬,日本九州大学研究生院立花宏文副教授,就在EGCG(茶中多酚类物质的主要活性成分)中找到了发挥抗癌作用的中介蛋白质。这种蛋白质名为“67LR”,一般癌细胞表面大多都存在这种蛋白质。实验过程中,研究人员利用生物技术让癌细胞合成67LR之后,再给癌细胞注入EGCG,结果发现癌细胞的增殖率减少40%。

5年以后,2009年,日本东北大学药学院的另一项研究结果也支持了绿茶防癌的观点。这一研究跟踪调查了40000多名年龄在40岁到79岁的日本人,而且持续了整整9年。结果发现,与每天仅饮用一杯或不喝相比,每天饮用5杯以上绿茶的人患血液肿瘤的风险将减少42%,患淋巴系统癌症的风险也减少48%。

研究者建议,有癌症家族史的人和中老年人,应该把绿茶作为日常除水以外的第一饮品选择,而且要喝得多,因为喝够5杯才能发挥功效。

那么,5杯绿茶怎么喝呢?专家建议,一般3-5克茶叶用250毫升到300毫升的杯子冲泡,上午、下午可以各冲泡一次,每次喝两三杯就可以了。

日本老年痴呆发病比欧美国家少

可能也是因为爱喝绿茶

日本还有研究发现,每天喝足3杯绿茶,还能预防至今仍无药可解的老年痴呆症。

据美国《临床营养学期刊》2006年3月刊的报道,日本东北大学研究人员对1003位70岁以上的日本老人进行了问卷调查,问题涉及这些老人之前1个月的所有饮食、健康情况及生活习惯,老人们还接受了有关认知功能的测试,测试内容包括记忆力、注意力和语言的使用等。

结果发现,每天喝绿茶超过3杯,患老年痴呆症的几率会降低一半。而且这些爱喝茶的人,在总体的记忆力、注意力和语言使用能力上,也要明显高于平时喝绿茶比较少,或不喝绿茶的人。研究者认为,这在一定程度上解释了日本的老年痴呆发生率较欧美国家低的原因。

同时,研究人员解释,这主要得归功于茶多酚中的儿茶素。它的抗氧化性可以清除人体内有害的自由基,对于预防和改善早老性痴呆症症状有很强的功效。

其实,此前已经有实验室研究显示,绿茶中的多酚物质可以保护大脑细胞免受损伤,从而防止阿尔茨海默氏症和帕金森氏症等老年痴呆症的发生。但这些研究都建立在动物或试管实验的基础上。日本研究人员的新结果,是首次在人身上发现绿茶有预防老年痴呆症的作用。

来源:都市快报    作者:记者 刘云 章贝佳    编辑:江水

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