五谷五果五畜五菜防癌

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《黄帝内经·素问》曰“五谷为养,五果为助,五畜为益,五菜为充,气味合而服之,以补精益气”及“谷肉果菜,食养尽之,无使过之,伤其正也”。

在临床中总有患者询问“抗癌该如何吃最好?”其实,这个答案在我们祖先的书中就能找到准确的答案—平衡饮食,《黄帝内经·素问》曰“五谷为养,五果为助,五畜为益,五菜为充,气味合而服之,以补精益气”及“谷肉果菜,食养尽之,无使过之,伤其正也”。说明了均衡摄取各种营养,才是保持健康和防癌抗癌的关键,这对癌症患者而言非常重要。

①“五谷为养”是指粳米、小豆、麦、大豆、黄黍等谷物和豆类,为养育人体之主食。“五谷”含的营养成分主要是碳水化合物,其次是植物蛋白质,脂肪含量不高。谷物和豆类同食,可以大大提高营养价值。中国人的饮食习惯是以碳水化合物作为热能的主要来源,而人类的生长发育的自身修补则主要依靠蛋白质。故五谷为养是符合现代营养学观点的。对于癌症患者而言,保证能“吃”是康复的一个基本条件,而五谷的摄入也是非常重要的。

  ②“五果为助”系指桃、梨、杏、李、枣、栗子等多种鲜果、干果和硬果。它们含有丰富的维生素、微量元素和食物纤维,还有一部分植物蛋白质。“五果”尽量生吃,才能保证养分中的维生素不受烹调的破坏。硬果类如花生、核桃、瓜子、杏仁、栗子,所含蛋白质类似豆类,可弥补谷类蛋白质的不足。故五果是平衡饮食中不可缺少的辅助食品。我们建议癌症患者多吃各类水果。

  ③“五畜为益”指牛、犬、羊、猪、鸡等禽畜肉食,对人体有补益作用,能增补五谷主食营养之不足,是平衡饮食食谱的主要辅食。动物性食物多为高蛋白、高脂肪、高热量,而且含有人体必需的氨基酸,是人体正常生理代谢及增强机体免疫力的重要营养物质。临床中,经常有患者询问“是否能吃肉?”,有患者怕吃肉加速癌细胞的扩散,所以,知道得癌后就改为素食主义者了,其实,癌症治疗中,适当食用肉食,对癌症康复也是非常有意义的。

④“五菜为充”则指各类菜蔬,能营养人体、充实脏气,使体内各种营养素更完善,更充实。菜蔬种类多,根、茎、叶、花、瓜、果均可食用。它们富含胡萝卜素、维生素C和B族维生素,也是膳食纤维的主要来源.。有增食欲、充饥腹、助消化、补营养、防便秘、降血脂、降血糖、防肠癌等作用,故对癌症患者康复十分有益。

  总而言之,癌症日常饮食应坚持五谷、五果、五畜、五菜的合理搭配,注意尽可能变化花样,每天吃至少5-7种不同的果蔬,同时要多吃高纤维、低脂食物。避免过咸、烟熏、腌制的食物,少吃油脂、糖及盐,少喝酒。

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